Přírodní rostlinný pigment označuje pigment extrahovaný z květů, listů, plodů a semen přírodních rostlin a vyčištěný. Přírodní rostlinná barva je bezpečná a netoxická, často se používá ke zlepšení barvy potravin, existuje více než 40 druhů jedlých přírodních rostlinných pigmentů, které lze použít v potravinářských aplikacích. Kromě toho má přírodní rostlinný pigment sám o sobě biologickou aktivitu, kterou lze použít k prevenci a léčbě nemocí. Je široce používán v kosmetice, medicíně a zdravotnictví a dalších oborech. V současné době byla vyvinuta řada produktů klinické léčby. Se zlepšením povědomí o zdraví a ochraně životního prostředí se přírodní rostlinný pigment se zelenými a zdravými vlastnostmi stal trvalým horkým místem ve vývoji a aplikaci velkého zdravotnického průmyslu.
Klasifikace přírodních rostlinných pigmentů
1. Flavonoidy
Flavonoidní pigment je ve vodě rozpustný pigment s ketonkarbonylovou strukturou a jeho deriváty jsou většinou žluté. Mají funkci vychytávání volných kyslíkových radikálů, inhibují peroxidaci lipidů a oddalují stárnutí a jsou široce používány v potravinářství a medicíně. Například kurkumin extrahovaný z kořene kurkumy je na trhu široce populární pro své antioxidační, protizánětlivé, bakteriostatické a protinádorové funkce.
2. Anthokyanidin
Antokyany lze přeměnit z chlorofylu a nacházejí se především v okvětních lístcích a plodech ve formě antokyanů. Jako je lilek, jahoda, dračí ovoce a tak dále. Barva anthokyanů souvisí s pH, většina červeného, fialového ovoce a zeleniny obsahuje anthokyan. Antokyanin je hydroxyl, který dokáže účinně odstraňovat volné radikály a má farmakologické účinky, jako je protizánětlivá, antioxidační, proti stárnutí, protinádorová a kardiovaskulární ochrana. Obsah anthokyanů v Lycium barbarum je nejvyšší ze všech rostlin, které se v současnosti vyskytují. Fialový sladký brambor s vysokým výnosem a bohatý na antokyanin je ideálním materiálem pro extrakci anthokyanů, dále extrakt z borůvek, extrakt z hroznových jader, extrakt z ostružiny, extrakt z borůvek a extrakt z černého bezu.
3. Karotenoidy
Karotenoidy, třída terpenoidních polymerů rozpustných v tucích, jsou tvořeny konjugovanými dvojnými vazbami isoprenu a skládají se z více než 700 složek, včetně β-karotenu, luteinu z květu měsíčku lékařského a zeaxantinu. Je to prekurzorová látka vitaminu A, která hraje důležitou roli v antioxidační, protinádorové, imunitní a kardiovaskulární ochraně. V současnosti je roční produkce přírodních karotenoidů téměř 100 milionů tun a vývoj a aplikace produktů jsou velmi široké.
4. Chinonové pigmenty
Některé chinonové struktury nebo biosyntetické chinonové sloučeniny jsou chinonové pigmenty, široký rozsah. Jako je Spirulina Extract phycocyanin s přírodní modří. Chinonové pigmenty mají dobré biologické účinky, jako jsou protizánětlivé, antivirové, proti stárnutí a protinádorové účinky.
5. Chlorofyl
Má porfyrinovou strukturu a vyskytuje se hlavně v chloroplastech zelených částí rostlin a řas. Hraje A katalytickou roli ve fotosyntéze a dělí se na chlorofyl A a B, které mají protizánětlivé a bakteriostatické účinky, podporují tvorbu krve a inhibují nádor.
6. Červené kvasinkové pigmenty
Monascus pigment (červené kvasinky) má dobrou tepelnou a světelnou odolnost, ale také může odolat změně pH, oxidantu, redukčnímu činidlu a kovovým iontům. Může být široce používán v mase, vodních produktech, vaření potravin, sójových produktech a barvení vína, zejména pro proteinové potravinářské barvivo, naše aplikace v těchto aspektech má dlouhou historii.
Čas odeslání: List-09-2022
